Baba Ganoush

Món Baba Ganoush này là của người Arabic và kk hay thường mua dùng lunch vào những ngày kk không packed lunch đi làm.  Đi theo món này là Naan bread. Khi ở nhà làm thì kk thích dùng nó với whole wheat tortilla hơn. Hôm nay kk mời cả nhà cùng làm món này.  ACE có thể dùng nó snack khi buồn miệng.

Xôi Khoai Mì

Đã lâu lắm rồi KK không nấu xôi. Tự nhiên hôm đó trời lạnh KK bỏng nhiên nhớ tới món xôi này. Kk mời cả nhà cùng làm

Bánh Hành

Món này kk học được từ magazine của người Hoa. Yes kk đâu có biết đọc tiếng tàu nhưng trong magazine đó có hình nên kk đóan đại rồi làm đại. Lần đầu tiên KK làm bánh này thấy hơi cứng lần này thì mềm mại vì kk đã thay đổi tí cách nhòi bột. KK mời cả nhà cùng làm.

Đậu Phộng Luộc-Kiểu Người Hoa

Hôm nay kk mua một mới đậu phộng tươi ở chợ trời. Vì gần hết mùa cho nên có rất nhiều hạt đậu lép.  Đậu phộng đem luộc kiểu của người Việt Nam thì kk đã nấu biết bao nhiều lần. Lần này kk muốn áp dụng một cách thức nấu đậu phộng của người Hoa mà kk đã được đọc trong một cuốn nấu ăn của người Hoa khá lâu. Lúc đó kk cũng lấy làm lạ vì trong đậu phộng nấu của công thức đó ngoài muối ra họ còn bỏ tai vị và tiêu hột vào.  Khi cần tới thì kk không còn nhớ rõ công thức.  KK liền vọt lẹ lên gơogle search thì đây là nơi kk đã áp dụng công thức ấy.   http://redcook.net/2008/10/15/boiled-peanuts-and-a-movie/

Bún Riêu Chay

Cuối tuần qua kk có một buổi hợp mặt với vài ace trong bếp VF. Khi đi chợ là có dự định sẽ nấu bún riêu chay cho nên mấy chị em có mua ốc đậu hủ. Vậy mà cuối cùng vì lịch trình đi chơi nên đã không có thời gian nấu.  Khi trở về lại San Francisco kk phải đem hai hủ ốc đậu hủ này về.  Đi chơi về cũng ỏai lắm nhưng nếu không ra tay thanh toán 2 hủ này thì nó sẽ hư. Hôm nay kk ra 2 món dùng với ốc đậu hủ này. Ốc đậu hủ là gì? Khi làm đậu hủ người làm đậu cần phải ép, dằng đậu vào khuôn. Và trong hoá trình làm như thế ở dưới có một mớ đậu hủ chảy xuống rất mềm mại.  Họ cho vào hủ để bán để cho người mua muốn chế biếng gì thì chế. Nói nôm na thì nó cũng là đậu hủ, chỉ là mềm hơn thôi.  Kk có post hình của nó. Kk mời ace cùng xem nha.

Canh Bún Chay

Món canh bún này rõ là ăn theo món bún riêu chay. vì kk có nhiều ốc đậu hủ quá nên chế biếng thành 2 món thay vì một.  Và hai món này đã được packed to go cho anh của Kk hết rồi. Kk chỉ chừa cho mình 2 cô của mỗi thứ thôi. Kk mòoi ace cùng làm món này dùng trong mùa báo hiếu này.

Đậu Bắp Muối Chua

Hôm đó kk cứ nghĩ là về sẽ luộc đậu bắp dùng với cơm với món mặn ai dè kk lại quên là kk phải thanh toán 2 cái hủ ốc đậu hủ. Vì lẻ đó đậu bắp lại bị ra rìa.  KK liền lên mạng để search coi làm gì với đậu bắp ngoài cách hấp, luộc, chiên ăn liền. Và đã tìm ra cách này đó là đem chúng muối chua.  Khi nhìn vào hình kk chảy nước miếng.  Thấy cũng khá hấp dẫn.  Người Mỹ họ hướng dẫn thì họ cho vào dried dill, coriander seeds hay gloves. Mấy thứ này kk thì không thích nên kk chỉ bỏ tỏi và ớt hiểm sau khi nước dấm muối nguội mà thôi. KK mời cả nhà cùng làm.

Dưa Bắp Cải Với Rau Cần Nước

Cách đây hơn một năm ở trong bếp VF kk được sis với cái nick Gấu Buồn giới thiệu kk món này.  Lúc đó kk cũng hiếu kỳ muốn biết món đó ra sao. Nhưng vì ngay lúc đó không có rau cần nên kk đã không ra tay làm. Mãi cho tới gần đây ở chợ trời của San Francisco có bán rau cần nước này kk mới nhớ tới món của sis ấy.  Quả thật là một món lạ đối với kk.

Bông Bí Chiền Dòn

Món này người Mỹ họ dồn ricotta cheese vào giữa rồi chiên dòn trong dầu. KK không làm thế. Kk chỉ lăn vào trứng và bột vụng bánh mì rồi đem chiên thôi. Kk mời. Nguyên Liệu: -bông bi -1 quả trứng -bột vụng bánh mì -dầu để chiên -tí muối -tí tiêu

Bông Bí Dồn Nhân Chay

Thay vì dồn với tôm hay thịt kk chế biếng dồn với đậu hủ và tàu hủ ky tươi. Khi ăn vào bên tron giống chả lụa chay vậy thôi. KK mời những ace không thích dùng thịt cùng thử món này.

Bông Bí Xào

Bông bí xào là một trong món bông ăn được mà kk thích. Vậy mà lần này kk mua về xào ra không được như y lắm vì lần này cũng như bao lần khác kk đâu hề lấy nhụy ra vậy mà lần này nó đắng lắm.  Vì thế ace muốn cho chắc ăn thì khi lặt bông bí anh chị nhớ lấy nhuỵ ra nhé.

Đậu Nành Kho

Dùng đậu hủ để chế biếng những món chay hoài cũng ngán.  Hôm nay kk dùng đậu nành làm món kho này. Tuy không phải là một món nhanh gọn nhưng nó rõ là một món rất thanhd đạm vì không có tí dầu trong này cả.

Lá Dandelion Xào Với Hạt Thông

Dandelion lá và hoa đều có thể ăn được và nó rất tốt cho sức khoẻ.  Ở những health fơod store và chợ thường có bán lá của Dandelion. Cây Dandelion này mọc dại ở đường rất nhiều.  ACE đừng bao giờ hái về dùng nhé vì rất dơ.  Mình mua ở chợ về cho an toàn.  Nếu có dịp kk sẽ dùng của hoa Dandelion để nấu vài món ăn để share với ace http://www.ehow.com/about_5374101_dandelion-flower.html

Cháo Đậu Đỏ

Hello cả nhà, Chiều nay đi làm về kk lại nghĩ tới món cháo đậu đỏ dùng với dưa mắm làm bằng dưa gan quá trời. Hôm đi về v.n kk đã mua hụt dưa mắm nên làm gì có mà dùng. Nhưng nhìn vào tủ lạnh thì  lại thấy có dưa món chay hôm nọ làm món mắm cà pháo chay. Cho nên kk đã thay thế vào dưa mắm nhé ace.

Bí Đỏ Hầm Dừa Với Lá Ớt

Hôm đó kk mua một bó lá ớt thật to, phân nữa kk đã đem làm theo kiểu người việt mình đó là nấu canh với tôm tươi.  Còn mớ còn lại kk không biết làm gì cho nên đã oanh tạc lên internet search. Và search ra món này của người Phi gọi là món Ginataang Calabasa. http://www.latestrecipes.net/2009/12/06/squash-in-coconut-milk-ginataang-calabasa/ Cách này của bạn này trong trang này dùng nước mắm để nêm.  Kk đã đổi sang chay nên chỉ dùng xì dầu.  Mời cả nhà cùng nghía nghen.

Chowmein Chay

Hôm qua sáng sớm sau khi season cái chảo mới xong kk có xào món chowmein chay này để packed theo đi làm.  Và cũng muốn thử xem cái chảo nó work hông.  Mời cả nhà cùng làm món chowmein chay nhé

Nấu Gạo Lức Trong Oven

Gần đây gạo lứt thường được thay thế vào gạo trắng trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam chúng ta. Kk cũng không ngoại lệ.  Khi nấu gaọ lứt nếu mình nấu trong nồi cơm điện thường thì có nồi không hề làm cho nước trào ra. Có nồi thì lại bị như thế vì lẻ đó kk nấu brown rice của mình một là trên bếp hay là trong oven. Hôm nay kk chia sẻ cách nấu gạo lứt trong oven với cả nhà nhé.

Giò Thủ Chay

Món này kk nghĩ nó sẽ không làm khó ace được nếu ace là nhũng ace đã làm chả lụa chay thành công (theo công thức của kk) Vì nó rất giống công thức đó. KK chị độ lại tí thôi đó là kk bỏ nấm mèo và bún tàu vào thôi đó ace. KK mời cả nhà cùng làm món này nhé. Xem link làm chả lụa chay loại thường http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2011/06/cha-lua-chay.html#more

Curry Chay

Xưa nay món curry của người V.N mình không hề có cà chua đúng không cả nhà.  Chỉ có curry của người Thái thì mới dùng cà trong curry. Mà là cà để nguyên miếng kìa.  Trong món curry chay này kk sẽ bỏ cà trong đây. nhưng mà là sauce cà. Món này kk học được từ một người quen.  Kk xin cám ơn dượng đã chỉ dẫn món này cho con biết đến nhé.

Nước Mắm Chay

Hổm rày kk không hề có phân lượng exact cho nước mắm này. Hôm nay kk lại dùng cơm chay nên cần làm nước mắm chay.  Kk đã take note khi mình pha, giờ kk post ra cho ace làm theo nhen. Nguyên Liệu: -1 pinch bột xí mụi -1/2 trái chanh -4 trái ớt hiểm băm nhuyễn -1 tí tẹo gừng (cạo vỏ, và giã nhuyễn) -1/4 cup nước đường phèn (kk nấu 1 bịch đường phèn với 2 cups nước, để nguội cho vào hủ để kk dùng trong nấu ăn) -1 muỗng cafe muối -1/2 muỗng cafe xì dầu ngon (kk dùng hiệu healthy boy with mushrơom flavor) -1/2 cup nước nóng -1/2 muỗng cafe dấm **Hồi xưa thì kk dùng đường phèn của China nhưng giờ thì không ha. KK dùng đường phèn của Nhật và nó nhìn như thế này. ACe vào link này để xem bịch đường phèn ha.  Nó sẽ được bán ở chợ Nhật tên gọi là Nijiya Market. ACE hãy gơogle nó để biết ở vùng ace ở có tiệm Nijiya không vì tiệm này có rất nhiều chi nhánh khắp nơi trên nước Mỹ. http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2013/03/uong-phen-cua-nhat.html