Cách Làm Hành Phi

Cách đây vài tuần kk mua một bịch hành hương để trong tủ lạnh để dùng từ từ.  Mấy ngày nay tết nhất tới nơi, kk cần làm gọn tủ lạnh để cất bánh trái trong đó. Cho nên đã đem túi hành hương này ra sử lý cho rộng chổ.

Cháo Lòng

Hôm qua KK lại có lộc ăn đó là được sis jasmin2009 from bếp VietFun ghé chơi đã mua cho kk một bịch dồi xả và dồi huyết.  Nhìn thật là ngon.  Nếu ăn không thì uổng phí. Vì thế hôm nay kk đã nấu cháo lòng để dùng chung với những dây dồi đó. KK mời cả nhà cùng làm món cháo lòng này nha

Bì Cuốn

Hôm làm bì kk bỏ vài bịch để lên ngăn đá. Hôm nay lại đem ra làm món bì cuốn này.  Làm vậy cũng rất giản tiện.  KK mời cả nhà cùng làm món bì cuốn này nhé. Công Thức Làm Bì trong này http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2011/12/bi.html#more

Nước Mắm Cho Bánh Mì Bì

Nước mắm chấm với các thức ăn ViệtNam phân biệt rất rõ ràng. Có món thì cần phải làm hơi chua hay ngọt. Có món thì cần phải làm mặn tí như bánh bèo của miền trung. Trong lần làm bì kk có dùng bì nhận vào bánh mì.  Thì cũng thế nước mắm chan vào bánh mì phải làm sao cho nó vừa ăn và nó cũng phải tùy theo gia vị của mình nêm nếm trong bì nữa.  Vì thế nếu ace nào theo công thức làm bì của kk thì hãy dùng cách làm nước mắm này để dùng với bánh mì cho vừa miệng nha. công thức làm bì. http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2011/12/bi.html#more

Jerusalem Artichoke (Củ Cúc Vu)

Cách đây một tuần kk đi chợ May Wah (Chợ Việt - Hoa, ở San Francisco) những người làm nơi này thì đa số là người Hoa cũng vì lẻ đó có đôi lúc gặp những vật liệu gì lạ kk có muốn hỏi thì cũng thật là một vấn đề, vì họ không biết nói tiếng anh rành.

Nước Chấm Cho Lẩu

Hôm nay kk họp mặt bên nhà bà nội để cùng gia đình ăn Lễ Noel.  Bên nhà nội hôm này làm món lẩu. Và dượng út của kk đã làm cái nước chấm mà cách đây một năm kk bày ra làm để cả nhà dùng lẩu.  Nước chấm này kk được Lusa, co-worker ở sở làm chỉ lại. Nếu ace muốn tìm một nước chấm lạ cho món lẩu thì ace hãy thử làm cách này nhé.

Bì

Hôm nọ nhìn những dĩa bì của em BabyNotLove ở bên ơthiem.net làm cho kk xực nhớ đã lâu rồi kk không làm món này. Hôm nay tự nhiên kk lại thấy thèm món bánh mì bì cho nên đã tự làm bì thay vì mua bì đông đá ở chợ về nhận vào bánh mì.  KK mời cả nhà cùng thảm khảo món bì giản tiện này nhé.

Cá Nục Kho Măng Với Nước Cốt Dừa

Món cá nục kho măng với nước cốt dừa là một món mà kk được ăn từ nhỏ do bà ngoại rồi má của kk nấu.  Hôm nay kk nấu món này trước dùng với cơm sau để tưởng nhớ tới Ngoại và Má của mình.  Mến mời ace cùng tham khảo món cá nục kho măng nước cốt dừa này.

Cá Pompano (Cá Chim) Chiên Sauce Me

Trong một lần đi ăn cơm gia đình ở nhà hàng thái khu downtown của San Francisco.  KK có thử món này của nới đó.  Xem ra cũng rất dễ làm. Hôm nay kk thử làm.  Mời ace cùng tham khảo

Cá Rô Chiên & Xoài Xanh Bào Dầm Nước Mắm

Hôm đó đi lon ton trong chợ KK thấy cá rô ngon nên đã mua về làm món thôn quê mà đầy mùi vị này.

Maguro Yamakake ( Hoài Sơn Sống Và Sashimi)

Bốn hay năm năm về trước KK có thử món này ở tiệm Nhật. Vì nó được order bởi ex của KK sau này có nhiều lần muốn tìm order mà cũng o biết nó gọi là gì. Mãi cho tới lần chị Tắc Kè trong bếp VF nấu món canh tôm với Japanese mountain yam này thì kk mới bỏng nhớ tới món này. Tuần vừa qua ở chợ trời kk lại thấy họ bán củ này tươi mà lại là loại nhỏ nhìn thật hay hay. KK đã mua nó về để tự làm món này.  Và vì tò mò nên kk search trên mạng và đã biết nó gọi là gì.  Tên nó là Maguro Yamakake.  Nếu ACE nào thích dùng những món lạ thì kk mời ace cùng thử món này nhé.

Ika Geso Karaage (Mực Chiên Giòn Kiểu Nhật)

Mực chiên giòn theo kiểu nhật này kk học từ cái video clip này của một anh chàng này làm cách chiên này với gà. Nếu ace xem thì sẽ thấy kk không có dùng đường. Thay vào đó kk dùng corn syrup. http://www.youtube.com/watch?v=XivddFddthc

Táo Xanh Nước Mắm Đường

Gần đây trời lạnh kk lại rất ưa ăn cái món này.  Chắc vì nó có nhiều Vit. C thì phải.  Khi ăn vào miệng thì nhai nhưng miệng mòm gì cũng phải chu lại vì vị nó chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt và cay nữa.

Cold Platter

Trong dĩa cold platter này chỉ có 1 món duy nhất là kk tự làm thôi đó là sứa.  Còn những thứ khác như vịt quay, chả lụa, giò bì, hột vịt bắt thảo kk mua ở chợ.   ACE có thể mua heo quay thế vào vịt quay để làm món này.  Đây là một món khai vị  ace có thể làm cho những dịp lể cuối năm sắp tới. KK mời

Nước Mắm Ăn Với Bánh Ướt

Đã từ lâu kk không dùng món này lại.  Mỗi lần dùng món bánh ướt thì kk nhớ ViệtNam vô cùng.  Số là trước nhà của kk ở v.n hồi xưa có chị này bán bánh ướt.  Chị ta dùng cái kéo cắt bánh ướt.  Cái kéo đó cũ nên mỗi lần cắt nó phát ra một âm thanh mà kk nghe được mỗi buổi sáng riết trở thành một cái gì đó gọi là thối quen.  Hể hôm nào chị nghỉ bán thì KK biết liền. KK còn nhớ bánh ướt bên nhà được dùng chung với nước mắm có vị ngọt ngọt mặn mặn.  Có tí xíu vị chua thôi.  Và nước mắm ấy không hề có tỏi băm gì cả.  Và rồi kk được ăn   như thế riết nó thành một loại nước mắm phải có khi dùng với bánh ướt.  Hôm nay kk xin mời cả nhà tham khảo cách nấu nước mắm dùng với bánh ướt này nhé.

Canh Lá Goji Berry (Cẩu Kỷ)

Cách đây hai tháng kk có nấu và post món xôi mà kk nấu chung với kỷ tử (goji berry) Và qua thread đó có một số ace trong bếp VF nói lại về lá của cây này có thể dùng nấu canh.  Và tác dụng của canh này cũng tương đương như quả của nó.  Dùng vào rất tốt cho cơ thể. Tuy studies không nói nhiều về lá của cây này.  Đọc sơ lược về bản chất của cây này ace cũng có thể biết về dược tánh của nó dù sao cũng tốt hơn. Đây là link nói về cây này. http://www.webmd.com/balance/goji-berries-health-benefits-and-side-effects

Thịt Heo Chưng Nấm Đông Cô

Hôm nọ làm món "Cơm Bọc Thịt Heo (Steamed Rice Balls) còn dư tí xíu thịt heo băm.  Hôm nay kk đem ra làm món này để thanh toán phần thịt đó cho xong.

Roti Canai Chấm Với Càri Gà

Cách làm bánh hành hôm nọ thật ra là hao hao giống bánh Roti Canai được dùng với curry gà.  Hôm này kk mời cả nhà cùng làm móng Roti Canai chấm với Càri Gà. source: http://www.malaysiakitchennyc.com/malaysian-cuisine/recipe/roti-canai

Chim Cút Và Nước Cốt Dừa Chiên Giòn

KK chưa hề dùng thịt cút làm món gì trong đời bao giờ hết.  KK biết tới món này đã lâu qua một lần đi dự tiệc đầu tháng con của người bạn. Mẹ của cô ấy làm món này rất ngon.  Hỏi ra thì dì ấy cũng do người này người nọ chỉ / hướng dẫn lại.  KK hỏi dì và được dì ấy chỉ sơ sơ cách thức. Vì đã được ăn qua rồi nên cho nên cũng rất dễ để có thể đoán ra bên trong có gì. Hôm nay kk làm món này thử món này vì hiếu kỳ. Sau khi làm xong kk dùng vỏn vẹn 1 con. Còn phần còn lại anh hai của kk khao dùm.

Bánh Củ Cải Trắng

Món này kk đọc được từ một cuốn sách nấu ăn từ Việt Nam. Tuy gọi là "Bánh Củ Cải Trắng" chứ thật ra khi ăn vào rõ là cá nhiều hơn bột.  Cho nên khi làm ra món này kk dùng với cơm. KK mời ace cùng tham khảo.