Trứng Thập Cẩm Hấp

Món này kk đã được đọc qua và đã lước qua vì kk thấy ngồ ngộ tuy kk rất hiếu kỳ thế nhưng kk đã không thực hành. Mãi cho tới khi một anh bạn đọc giả của blog kk vào bài này http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2013/06/trung-chien-voi-ba-au-nanh.html để chia xẽ và có nhắc món này với kk. Và hôm qua kk đã thử làm nó để dùng với cơm. Là một món thật nhanh và gọn với kết quả thật ngon miệng. Nếu ace có cơi hội hãy thử dùng. KK rất cam ơn anh Tam Ly đã chia xẽ với kk món này nhé. Nếu anh không nói nó ngon miệng thì xem ra kk sẽ không bao giờ chiếu cố tới món này đâu. Món trứng thập cẩm hấp này được kết hợp với nhiều loại trứng như trứng gà, trứng vịt, trứng muối, trứng bắt thảo. Người nào chế ra món này sao lại lãng quên trứng cút và trứng hột vịt lộn chi uổng ghê á kkkkkkkk  :)

Nguyên Liệu:
-3 cái trứng gà
-3 cái trứng vịt
-1 cái trứng hột vịt bắt thảo (loại trứng bắt thảo này từ Taiwan, ace nhớ tránh mua hàng của China)
-1 cái trứng muối (có thể là trứng gà muối hay là trứng vịt muối, kk dùng trứng gà tự muối ở nhà)
-2 cọng hành lá
-3/4 cup thịt heo bằm
-1/2 bó nấm enoki (xem hình) nấm mua về cắt bỏ đi phần gốc có tí đất bỏ, rửa sạch, cho lên thớt cắt thành khúc khoảng 1.5 inches dài (khi cắt xong lường thì lượng nấm này khoảng 1 cup)
-một ít tiêu
-4 trái ở hiểm, bằm nhuyễn
-1/2 muỗng cafe nước mắm ngon
-1/2 muỗng cafe đường phèn của Nhật đã được giã nhuyễn
-tô to vừa để đựng trứng hấp
-một cái xững có nắp đậy kính. Với món này khi hấp để tránh phần nước nhễu vào tô trứng, cái nắp cần phải được bao lại với một là vải mùng hay là ace có thể dùng giấy napkins dài bao xung quanh nắp lại.

Cách Làm:
-Cho thịt heo bằm vào một cái thau sạch, lột vỏ trứng hột vịt bắt thảo bỏ, một tay cầm quả trứng bắt thảo, một tay kia còn lại dùng dao không bén cắt trứng thành miếng nhỏ (kk không cho lên thớt cắt là vì có một quả à mà con cho lên thớt cắt thì phải rửa thớt rồi chưa nói cái trồng đỏ trứng bắt thảo dín lên thớt uổng kkkk) Dùng một cái muỗng múc canh (xem hình) tán, quết trứng bắt thảo và thịt cho hai thứ này nát và quyện lại với nhau. Sao đó là đập một quả trứng hột vịt hay gà muối vào.  Vì trồng đỏ của trứng muối hơi cứng nên cũng cần phải đập/ tán cho nhuyễn ra. (nếu cần nên cầm lên cắt thành miếng nhỏ) Sau đó là đập từng quả trứng gà và trứng vịt cho vào thau nhân này. ACE nên đập từng quả một cho vào chén trước xem trứng có thối hay không mới cho vào thau nhân. Cứ làm như thế cho hết 3 quả trứng gà và 3 quả trứng vịt.
-Quậy đều, cho vào đầy hành lá cắt nhuyễn, và nêm nếm các gia vị như
-nấm enoki
-một ít tiêu

-4 trái ở hiểm, bằm nhuyễn

-1/2 muỗng cafe nước mắm ngon

-1/2 muỗng cafe đường phèn của Nhật đã được giã nhuyễn

-Trộn đều, cho vào tô sạch (không cần thoa dầu đâu ace) cho lên xững hấp khoảng 45 phút tuỳ vào cái tô hay tô nhỏ vì độ dầy hay mỏng tô trứng cũng quan trọng tới phần thời gian cần hấp cho chín nữa. Cho nên cách tốt nhất ace nên dùng dụng cụ đo nhiệt độ để đo tô trứng hấp là an toàn nhất. 

-Khi trứng hấp đã chín tắt bếp, để nguội chừng 2,3 phút thì ace có thể dùng dao bén cắt thành miếng, lấy ra khỏi tô dùng với cơm .

nguyên liệu gồm có những loại trứng như sau 

trứng gà, vịt, bắt thảo, trứng muối (trứng gà hay vịt đều ok)

đi kèm theo kk cho thêm thịt heo bằm và nấm cho đỡ ngán

trứng gà muối tại nhà

bắt đầu trộn các thứ lại

 

 

nêm nếm gia vị vào

khuấy đều

 nấu nướng phải vừa có nấu thịệt và vừa chơi phá mới vui. Cho vào cái chén đồ chơi này đem hấp để nhìn xinh tí nhé.

 cho vào tô đem hấp

 bày ra

 

 dùng với chén cơm cà cho mau tiêu