Trứng Chiên Với Bã Đậu Nành

Với phần bã đậu nành từ món đậu hũ nước đường của hôm nay, kk có lấy một ít bã đậu nành mà chỉ được xay và vắt qua chỉ một lần nước để chế biến ra món này để dùng với cơm. Bã đậu nành nếu không xay qua với nhiều lần nước thì phần bã đậu này rất ngọt và thơm. Kk nhớ khi còn ở ViệtNam má của kk hay dùng bã đậu nành để xào với giá đậu xanh. Đó là một món dùng rất mát và bổ dưỡng nếu bã đậu ấy không xay và vắt qua quá nhiều lần nước.  Vậy thì món trứng chiên với bã đậu nành này mùi vị và texture sẽ ra sao? Kk mời ace xem cho biết.

Nguyên Liệu:
-1 cup bã đậu nành đã được xay mịn. (kk không hề có dự định làm món này, nó được chế biến ra trong lúc kk xay đậu nành làm món đậu hũ nước đường thôi. Cho nên ace hãy thử món này nếu một ngày nào đó ace tự làm lấy sữa đậu nành hay đậu hũ nước đường.  (Và một lần nữa kk nhắc lại bã đậu nành này vẫn còn ngọt vì nó chỉ xay qua chỉ một lần với nước và đươc vắt ráo vừa phải)
-4 quả trứng gà
-1 cọng hành lá (rửa sạch, cắt xéo phần trắng và phần xanh để riêng)
-dầu ăn
gia vị:
-2 muỗng cafe nước mắm ngon
-1/2 muỗng cafe bột nấm chay
-1/4 muỗng cafe muối
-một ít tiêu bột

Cách Làm:
-Trong một cái tô sạch cho bã đậu nành vào tô, đập từng quả trứng vào một cái chén rồi mới cho vào tô có bã đậu nành này. (đập từng quả trứng vào chén rồi mới cho vào tô nhân này để phòng ngừa nếu lỡ quả trứng đó bị thối thì chúng ta có thể bỏ, thay vì đập thẳng vào tô nhân thì sẽ hư bột hư đường hết)
-Sau khi 4 quả trứng đã được đập vỏ cho vào tô nhân, cho hành lá phần xanh, và các thứ gia vị vào, trộn đều.
-Bắt chảo lên bếp, cho tí dầu ăn vào, cho phần trắng hanh lá cắt xéo vào, chan ngay phân nữa phần nguyên liệu vào chảo, kế đó ace hãy hạ lửa, xoay nhè nhẹ cho phần nguyên liệu tròn đều trong chảo.
-Đậy nắp để cho đậu nành chín hữu hiệu hơn. Sau 5 phút ace có thể xem mặt trứng ở dưới đáy chảo vàng đều chưa, nếu đã vàng ace hãy dùng spatula lật miếng trứng chiên bã đậu sang bên kia đậy nắp và chiên tiếp cũng 5 phút với lữa nhỏ. Cũng thế ace phải để cho đậu nành chín và mặt trứng vàng đều mới lấy ra khỏi chảo. Đậu nành vì đã được xay rất mịn cho nên khi chiên thế này đậu chín rất mau, nhất là chúng ta có đậy nắp lại. Miếng trứng chiên bã đậu khi dùng thơm mùi đậu nành và nó rất là sốp, nó hao hao giống pancake nhưng miếng trứng này nhẹ và sốp hơn pancake nhiều.
KK dùng món này với cơm, ace cũng có thể chiên xong dùng không cũng ngon.

bã đậu nành có được từ món đậu hũ nước đường hôm nay

 bã đậu nành

nguyên liệu chính: bã đậu nành, trứng gà & hành lá.

 

chuẩn bị pha chế

 cho vào tô

chuẩn bị chiên. nguyên phần công thức trên kk chia làm hai lần để chiên

 

đậy nắp để cho đậu nành chín đều và mau hơn

 đã chín, bày ra dĩa

xé ra nó sẽ nhìn như thế này

đây nó sốp thế này đây

 

cho lên chén cơm nóng dùng cho qua bữa. Bột món mặn chứa quá trời nhiều protein luôn. Ăn kiểu này hoài chắc no gơod. :) KKKKKKKKKKKKKKK