Khổ Qua Xào Tàu Xì

Nguyên Liệu: -Khổ qua -1 muỗng cafe hột salted black beans (xem hình ở phần dưới) -muối -bột nấm chay -dầu ăn -pôrô băm

Cách Làm:

-Salted black beans ngâm trong nước sơ cho bớt mặn và cát. Để lên thớt ra dùng dao cắt sơ sơ cho hạt salted beans làm thành 2,3 miếng vụng.

-Bổ đôi lấy hột bỏ hay có thể đem đi làm món mắm ruốc chay. xem ct của KK nha). http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2011/06/mam-ruoc-xao-xa-ot.html#more

-Rửa khổ qua rồi đem cắt khoanh đem luộc trong nước soi hoảng 2 phút vớt ra ngâm trong nước lạnh. Ngâm 2 phút vớt ra để vào rổ cho ráo.

-Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, kế cho pôrô băm vào xào cho thơm thì cho 
salted beans vào.. đão sơ nhanh tay rồi thì cho khổ qua đã được trần sơ qua. Nêm nếm muối, bột nêm chay vào cho vừa miệng ..xào cho tới khi nào khổ qua vừa đủ mềm..(không nên xào quá mềm mất ngon) Chúc các bạn thành công.

hình ảnh salted black bean