Welcome to KimKhanh's Culinary Creations: Bánh Tét Năm 2016

Tuesday, May 24, 2016

Bánh Tét Năm 2016

Chào mọi người. Hằng năm cứ vào mùa tết ta của mình, kk hay thường xin nghỉ làm ba hay bốn này để ở nhà gói rồi nấu bánh tét, bánh chưng. Làm xong thì cả người cũng oải, riết rồi cứ mỗi lần đến tét, cái kk lấy làm lo sợ. Thế là năm nay kk làm kiểu này. KK không hề xin nghỉ ngày nào cả. Sau khi đi làm về kk làm một ít trong vòng ba ngày, sau đó kk đem bánh tét và bánh chưng mới gói xong đem đông đá, và cả một tháng sau, gần đến tét, kk mới đem ra nấu. ACE để ý ngày của từng poses hình thì ace sẽ rõ giờ giấc kk gói chúng và nấu khác nhau khá xa. Post này kk chủ yếu chỉ chia xẽ cách tiện lợi này tức là bánh tét và bánh chưng cứ gói trước, đem đi đông đá, gần đến tét đem xuống nấu để cho khỏi mệt nhọc ace nhé, bánh nấu ra ngon, không có khác so với những đòn bánh gói xong rồi nấu ngay tại chổ.

ngày 12 tây tháng giêng kk bài ra mớ này làm được vài đòn sau khi đi làm về. Trước khi đi làm kk ngâm một ít nếp và đậu xanh cà võ, nước spinach kk xay vắt lấy nước một đêm trước khi gói.

đậu kk cũng xứ lý trước tức là ngâm đậu, đem hấp cho chín, rồi đem đông đá vài ngày trước đó

kk gói được nhiêu đây

hôm sau thì bài ra gói thêm một ít nữa

được nhiêu đây. kk cố tình dùng sợi dây màu khác nhau.

làm được bao nhiêu kk cho vào ngăn đá ngay.

ace thấy đó cả gần một tháng sau mới là tét. :) gói trước cho khoẻ, vì kk có quá nhiều chuyện phải lo vào dịp tết.

lần này kk không có chụp hình của công đoạn gói bánh chưng. Bánh chưng năm nay kk không có dùng khuông.

những phần lá chuối dư kk cũng cho vào bịch cất lại trong ngăn đá, khi nấu, dùng chúng lót vào đáy nồi.

Khi nấu thì cũng như bình thường. Lót lá chuối ở đáy nồi, chất bánh vào, cho nước lạnh vào vừa ngập số lượng bánh, cho một ít muối vào, đun sôi. Và of course kk vẫn dùng phương pháp thuỷ phân. Để tham khảo cách thức nấu ấy, ace hãy vào link này. http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2013/01/nau-banh-tet-chung-voi-phuong-phap-thuy.html