Bánh Xèo Khoai Môn Sợi

Món Bánh xèo này kk làm đãi bạn bè vào giữa mùa hè năm nay, vào lúc rau rợi đầy đủ giờ nhìn lại thấy mà phát ham. Kk nhớ lúc đó trong tủ lạnh còn một khúc khoai môn khá ngon vì nó tươi và rất bột còn dư lại của lần làm chả giò bánh tráng rế, và để tận du.ng thực phẩm, không phí phạm kk đã đem chúng bào thành sơi và sau đó kết hợp với món bánh xèo. Ôi chu cha ơi nó thơm và lạ miệng lắm ace ạ.

-Khoai môn sau khi gọt vỏ bỏ, kk dùng bàn bào để bào thành sợi.
-Và khi chiên bánh xèo kk đã cho khoai môn bào sợi vào trong chảo có tí xíu dầu, đão sơ cho khoai chín sơ sơ trước rồi kk mới đổ bột bánh xèo vào.
-Nhân nhụy cho bánh xèo nếu ace xào nhân as you go thì ace có thể xào tôm, thịt, mực gì đó chung với khoai môn xào cho các thứ chín sơ sơ trước rồi mới đổ bột bánh xèo vào chảo ace huh.

-Còn nếu ace đổ bánh xèo với nhân nhụy đã được xào chin thì ace sẽ xếp chúng lên trên của bột sau khi bột được đổ vào chảo.
-Sau khi bột đã cho vào chảo thì những thao tác kế tiếp cũng sẽ như cách đổ bánh xèo thuần tuý thôi.
-Cho những ace đã từng làm theo công thức pha bột đổ bánh xèo của kk mà giờ muốn nhìn lại thì nó đây.

Công Thức Pha Bột Đổ Bánh Xèo:
1 bịch bột gạo
1 chén bột bắp=corn starch (loại trung, mình dùng ăn cơm đó)
5 chén nước ấm (nước từ faucet)
1 lon nước cốt dừa (lon 14 fl. oz.)
5 muỗng canh beer ( 5 tablespoon a' , beer thi` loại nào cũng được)
1 ti' muối
1 i't bột nghệ cho co' màu
2 cọng hành lá (phần xanh)
1 quả trứng
-Bột gạo, bột bắp, nước ấm pha trước ngâm qua đêm trong tủ lạnh hoặc 5,6 tiếng trước khi đổ. Rồi khi chuẩn bị đổ thì mới pha nước cốt dừa, beer và những thứ còn lại vào khuấy đều lên rồi bắt đầu đổ bánh.

Khoai môn bào sợi.



cho vào chảo chiên sơ

đổ bột bánh xèo vào

Yumm