Nước Rau Má Đậu Xanh

Mấy ngày nay trời San Francisco nóng bức khó chịu trong người dễ sợ.  Những ngày như thế thật ra ở trong nhà coi bộ yên thân hơn.  Số là chân đi nên kk cứ mãi lọi bộ ra biển để đi bộ, và sau vài giờ tảng bộ về có một ly nước rau má thế này để ực một hơi thì không còn gì bằng.  Không biết ace thì sao chứ kk thì thích uống nước rau má có xay chung với tí đậu xanh nấu rồi tán cho thật nhuyễn đem xay chung với đường và đá.  Khi uống vào có vị thơm, bùi và rất mát của đậu xanh cà vỏ.  Rau má đã mát lắm rồi, thế mà giờ đây lại còn có thêm đậu xanh.  Nói chứ đậu xanh có dược tánh giải độc cho nên vào những ngày nóng oi bức thế này ace chế biến thức uống hãy những món ăn có đậu cũng là một cách tốt cho sức khoẻ. Riêng về rau má ngoài giải nhiệt ra rau má còn trị đau nhất đó ace.

Nguyên Liệu:
-2 bó rau má (loại kk mua là loại lá nhúng, tức là loại rau má của ViệtNam, nếu lá rau má trơn và tròn thì đó là loại rau má của Thái đó ace. Rau má ViệtNam khi ăn sống không hề có vị đắng)
-một ít đậu xanh cà vỏ (kk dùng 1/2 cup đậu xanh cà vỏ, đem vo sạch, ngâm với nước có pha với một ít baking soda qua đêm.  Sang hôm sau lại vò rửa chúng lại nữa, rồi xả đi xả lại với nhiều lần nước. Kế đo cho đậu vào nồi và chan vào đây 2/3 cup nước, và tí xíu muối. Nấu sôi, hạ lử thành lửa nhỏ.  Khi các hạt đậu đã nát, dùng một cái muỗng có cán dài, tán cho đậu thật nhuyễn, múc ra chén để sang một bên) Khi đậu xanh đã nguội, ace hãy bao nylong lại để vào tủ lạnh, khi nào chuẩn bị uống nước rau má mới lấy ra dích một ít cho vào xay chung với nước rau má, đường, đá.
**Tại sao kk phải ngâm đậu với nước có pha với baking soda thì kk mời ace vào đây tham khảo lý do:

http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2014/03/lam-cach-nao-khi-dung-cac-loai-au-khong.html#more
-Một ít đường phèn của Nhật giã nhuyễn. ACE cũng có thể dùng đường cát trắng.
-đá cụt
-một cái máy xay sinh tố
-một cái vợt bằng lưới với lổ nhỏ vừa (sẽ dùng để lược nước rau má)
-một cái dụng cụ quay rau cho ráu

Cách Làm:
-Rau má mua về đem ngâm trong thau nước có pha  với muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa đi rửa lại nhiều lần nước lạnh cho sạch.  Để vào rổ cho ráo.
-Dùng dụng cụ quay rau quay cho rau má ráo nước
-Cho hết mớ rau má vào máy xay sinh tố, chan vào đây 3 + 1/2 cups nước lộc đã được nấu sôi, để thật nguội vào xay cho rau má thật nhuyễn.
-Đặt cái vợt bằng lưới trên một cái thau mũ hay thau nhôm sạch nào đó, đổ nước và xác rau má ra để lược. Để cho nhanh ace có thể rửa tay sạch rồi dùng tay nấm mớ xác rau má này để vắt cho ráo, rồi đem xác bỏ.
-Phần nước rau má đó ace có thể cho vào một cái hũ / keo bằng thuỷ tinh sạch & ráo, đậy nấp lại cất vào lủ lạnh. Khi nào muốn uống rau má thì đem ra xay chung với đá, đường, đậu xanh cà vỏ nấu chín với tí muối rồi cho vào ly có vài viên đá cục rồi uống thôi. Trong những tình trạng xay rau má ra mà nước nó quá đắng tức là ace đã để nước quá ít. Tức là nước rau má quá là high concentration (nguyên chất) Để khắc phục điểm này khi pha nước rau má để uống ace cần phải pha với nước để làm vị đắng của nước rau má không còn nữa.  Và phải pha với bao nhiêu liều lượng nước thì kk không có câu trả lời, cái đó ace phải tuỳ cơ ứng biến và nhớ rằng pha tới đâu thì nếm tới đó để biết vị đắng còn hay đã mất.
-Liệu lượng nước kk cho để xay với hai bó rau má như trong hình, nước rau má của kk xay ra không hề có vị đắng gì cả.

Chuẩn Bị Cho Một Ly Nước Rau Má Đậu Xanh:
-Trong một cái máy xay sinh tố sạch, cho vào đây 2/3 cup nước rau má, 1 muỗng canh ăn phở đường cát trắng, một muỗng cafe đậu xanh cà vỏ nấu chín với tí muối, 3 viên đá cục. Xay cho đá nhuyễn (chừng vài phút) Trút ra lý sạch có 3, 4 viên đã cục nữa.  Ực một hơi thì ace sẽ cảm thấy mát cả cổ họng luôn đó ace. KK mời.

nguyên liệu

đậu xanh ngâm với nước và baking soda

giai đoạn nấu đậu xanh cà vỏ

chén đậu xanh cà vỏ đã nấu xong

rửa rau má

 giai đoạn xay

màu xanh thế này, nếm thử không hề có vị đắng

cho vào hũ thuỷ tinh sạch có nấp đậy thế này, khi nào muốn uống nước rau má thì lại đem ra xay hihi :) yup nó hơi mắc công ở điểm đó đó ace

cất vào tủ lạnh

 giai đoạn xay, ly này có đậu xanh

chế ra ly

 Hai ly. Một ly không đậu xanh, và ly có đậu xanh