Bún & Đậu Hũ Nước Tương

Mấy ngày qua kk bị sis Bảo Kim cứ bẹo qua bẹo lại cái món này, nhắc tên món chưa đủ hay sao đó rồi cái hai đứa cứ tỉ tê tả thành phần nguyên liệu thiếu điều làm cho keyboard của kk bị ướt luôn. Cho nên kk quyết định sẽ ra tay làm món này để dùng vào ngày chủa nhật, vì vào ngày này đối diện chổ làm kk có chợ trời, nơi bán rau sống tươi ngon vô cùng mà lại rẻ nữa. Thế nhưng chắc vì trời mùa đông rau sống trở thành hiếm & qúi hay sao đó, vì trong giờ break kk ra ngoài đó mua thì họ đã bán hết. Thay vì ghé chợ sau khi đi làm về kk đã hẹn sang hôm nay.

Tất cả các nguyên liệu đều đã có sẵn sàng trừ rau sống, vì thế tối hôm qua kk đã ra tay chuẩn bị một số công đoạn để hôm nay kk khỏi phải quay hoay chuẩn bị những thứ lỉnh khỉnh này.  Và kk cũng ngứa ngáy tay chân nên đã ướp đậu hũ với tí gia vị để hầu giúp cho miếng đậu hũ chiên ra có vị măn mẳn béo ngon hơn.  Khi ace làm món này công đoạn ướp đậu hũ không cần thiết, trừ khi ace thấy thích làm theo cách đó thôi. 

Đây là một món thật đơn giản. KK xin viết những vật liệu cần có để làm ra món này.  Ngoài ra từng chi tiết một kk sẽ đính kèm vào từng poses hình.

Nguyên Liệu:

-Đậu hũ loại cứng (ít nhiều tuỳ ý ace)

-bún gạo đã luộc chín & để ráo

-rau sống, lặt rửa sạch, để ráO

-giá, rửa sạch để ráo

-dưa leo, rửa, cắt thành sợi

-đậu phộng rang

-hành phi

-một vài trái ớt hiểm tươi (kk thì đã tận dụng mấy trái ớt ngâm chua hôm nọ)

-rau lettuce - xà lách (nếu ace thích, kk thì đã skip lettuce hôm nay)

-nước tương ngon. Rót nước tương ra chén hay tô, pha tí đường phèn giã nhuyễn, nước cốt chanh, khuấy đều, nếm xem có vừa ăn hay không. Nếu nước tương ace xài quá mặn ace có thể pha vào một tí xíu nước sôi. ***và nếu đậu hũ ace cũng đem ướp với nước gia vị như kk thì nước tương ace cần pha lạt ha.

Sis BK bẹo kk hổm rài, giờ tới kk bẹo lại nghen. 

Đậu hũ loại cứng, kk cho tí muối, nước tương, nước nấu đã nguội vào pha, nêm sao cho vị hơi măn mẳn thôi. 

chan vào đậu hũ cắt miếng

bao saran wrap lại cho vào tủ lạnh ướp sang hôm sau vớt ra đem chiên

 rang đậu phộng & luộc bún sẵn

bún luộc, bắt ra từng lọn thế này để khi bắt vào tô sẽ dễ dàng

hôm nay đi làm về, bắt tay vào chuyện phi hành hương trước

 sau đó vớt ra, với lượng dầu còn trong chảo cho đậu hũ vào chiên.  Với món này khi chiên đậu hũ các miếng đậu hũ phải vàng đều mới vớt ra khỏi chảo dầu.
Và sau đó dầu này phải đem bỏ ha ace.

pha nước tương.

hiệu này hồi xưa kk dùng rất thường. Sau này kk thử những chai nước tương khác nên đã vô tình quên lãng nó. Nước tương hiệu Healthy Boy này ace dùng nêm nước lèo chay (khi nấu nước dùng chay) mùi vị rất thơm và sẽ không làm cho nước dùng bị đen màu. 

 là nước tương của TháiLan

 trong đây kk pha nước tương, tí nước sôi, đường phèn giã nhuyễn, nưốc cốt chanh, ớt ngâm chua cắt khoanh

giã đậu phộng

 rửa sau sống, giá, dưa leo

 chuẩn bị ăn

 bún vào trước, rồi cho rau lên trên

 hummm ẹo qua ẹo lại nhìn cái tô không đẹp mắt, thế là chúng bị úp ngược lại hihi :) 

yes là rau sống, giá, dưa leo xong rồi mới tới bún

 trên mặt bún thì ace hãy cắt đậu hũ chiên lên trên.

rắc tí đậu phộng rang, hành phi.

dọn chén nước tương pha

 chan nước tương vào

 trộn lên

 trộn tiếp

 hihi :) bẹo hàng lâu dữ vậy ta

 say a a ă a ă 

trời ơi! Đã lâu lắm rồi kk không có dùng món này lại. Hôm nay dùng lại ăn sao mà dòm lại mất tiêu cái lưỡi. hahaha LOL 

Kk Cám ơn sis Bảo Kim nhiều lắm nà :hug :muazh, vì sis đã tạo cho kk có inspiration để làm ra món này dùng rồi giờ đây trong này ace có dịp được nhìn lại một món thật đơn giản và rất gần gũi với chúng ta.