Canh Đậu Que Nấu Với Tôm Tươi

Hôm nay chợ gần nhà của kk bán đậu que thiệt là ngon cho nên kk đã mua một ít về nấu canh dùng cho mát. Thay vì nấu với thịt sườn non hay với tôm khô như lần trước, hôm nay kk nấu chúng với tôm tươi nguyên đầu. ACE có thể mua loại tôm không đầu cũng ok. kk thì thích cái màu gạch tôm nên mới dùng loại còn đầu.

Nguyên Liệu:

-5 con tôm còn đầu

-1 + 1/2 pounds đậu que

-7 cups nước lạnh

-hành lá

gia vị:

-1 muỗng cafe muối

-1/2 muỗng cafe bột nấm chay

-tiêu bột

Cách Làm:

-Tôm lột đầu, lột vỏ, cắt chỉ bỏ, để tôm lên rổ cho ráo. Phần vỏ và đầu tôm vớt ra cho vào một cái nồi to vừa, cho vào đây 7 cups nước lạnh, bắt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, không đậy nắp, dùng mành lưới đậy lại tránh bụi, ruồi hay muỗi bay vào, ace nấu như thế khoảng 10-15 phút. 

-Trong thời gian chờ đợi vỏ tôm nấu lấy chất ngọt, ace chuẩn bị phần đậu que, tôm, và hành lá.

-Hành lá (kk dùng hành hương tự trồng ở nhà) rửa sạch cắt nhuyễn 

-Đậu que lặt hai đầu của đậu que bỏ, rửa, 3, 4 nước cho sạch, để vào rổ cho ráo. Đặt lên thớt cắt làm đôi, nếu cọng đậu nào dài quá thì ace cắt thành 3 khúc. Cho vào rổ để qua một bên

-Tôm đã được lột vỏ, lấy chỉ, để ráo, giờ ace cho chúng lên thớt, dùng cái bản của con dao quay đập dập con tôm, sau đó dùng dao bằm cho nát. (Kk chỉ dùng tôm tươi nấu là để lấy chất ngọt thôi, chứ không phải cầu kỳ quật tôm để cho tôm dai làm chi, nhưng nếu ace thích thì có thể quật tôm lên thớt để tăng thêm phần dai của tôm) 

-Sau khi bằm tôm nhuyễn, cho vào thịt tôm một ít tiêu bột, một muỗng cafe hành lá cắt nhuyễn, 1/4 muỗng cafe muối, trộn đều, để qua một bên.

-Khi vỏ tôm đã được đun sôi trong nước 15 phút, tắt bếp, vớt phần vỏ tôm bỏ, lược qua một cái lược để lấy nước tôm. Lường lại thì xem ra trong lúc nấu thế chúng ta mất đi khoảng một ít nước, ace lường thêm nước sôi cho vào sao cho đúng 7 cups nước tổng cộng. Bắt lên bếp nấu sôi trở lại với lửa vừa, khi nước sôi, dùng muỗng hay nĩa dích từng phần nho nhỏ thịt tôm thả vào nồi nước lèo tôm, cứ thế làm cho hết phần thịt tôm còn lại.

-Sau đó cho phần đậu que vào, nêm vào đây 1 muỗng cafe muối, và 1/2 muỗng cafe bột nấm chay.

-Lửa đun sôi cho tới khi đậu que mềm vừa tới, trong hóa trình nấu, vợt bọt bỏ nếu có. Đậu que khi nấu canh đậu que phải mềm, chứ khổng thể giòn giòn như  khi chúng ta xào được, nhưng ace cũng đừng để chúng quá mềm. Tắt bếp, múc ra tô rắc một ít hành lá cắt nhuyễn, rắc một ít tiêu lên dùng với cơm và các món mặn khác. 

-Là một bát canh có mùi thơm thật đặc trưng từ đậu que, với vị ngọt từ tôm tươi và hành hương sẽ đem tới ace một bữa dùng cơm thật ngon miệng. Kk mời.

nguyên liệu

xử lý phần tơm, lấy phần vỏ và đầu tôm đem nấu lấy nước ngọt

 lặt đậu que

hành hương tự trồng

kk chụp hình này cho sis Ava xem nè. Ở chậu trên là lúc trước khi chúng bị kk cắt dùng với bánh canh

Hôm nay là 4 ngày sau nó lên lại nè sis thấy không. Kk chỉ cắt ngay cái phần trắng thôi. Củ nó vẫn còn ở dưới đất.

Hôm nay kk mon men ra chậu ở patio cắt để bỏ vào canh đậu que này

Đây kk chỉ cắt như thế này thôi.

đem vào nhà rửa sạch, cắt nhuyễn

thơm phứt à. và chưa nói nó nhỏ cọng nên nhìn thấy đẹp mắt lắm

chuẩn bị phần tôm

sau khi lược nướt nấu với vỏ tôm xong, chuẩn bị nấu canh

múc ra tô, cho vào hành lá và tiêu

 kk mời

Sau đây là những hình ảnh vườn cây rau quả của sis Mỹ Huỳnh. KK đính vào post này để trước là share với mọi người sau là để làm kỹ niệm luôn nha. KK xin cám ơn sis Mỹ rất nhiều đã chịu khó ra vườn nhá máy chụp cho kk và mọi người cùng xem nha. Nhìn thấy ham quá sis à.

táo

 bắp

 cà tím. Đây là lần đầu tiên kk thấy cây cà tím đó sis.hihi nhìn cute heng..

 chuối wow!! chuối có trồng được cây chuối hột không sis? Vì khi có lá chuối của cây chuối hột sis dùng lá chuối rửa sạch, cuộn lại những viên nếp đã được lăn qua men cho vào hũ. NÓ sẽ là một món cơm rượu thuyệt vời. Thơm ngon lắm đó.

cây đậu phộng

 dưa gan

 dưa hấu

 mèn ơi nhìn cái giàn cây lá sương sâm này thấy ham quá.  Kk có trồng 3,4 cây vì nó yếu ớt quá cho nên kk cho nó sang nhà anh hai của kk sống. Thế nhưng nó còn nhỏ quá nên chưa được tươi tốt như cái giàn này của sis thế này. 

 mướp hương

 nho

 cây pear

 rau má

 tre

Quá là hết xẫy luôn.  Có nhiêu đó đất không chừng kk bày ra nuôi vịt nuôi gà nuôi thỏ. Nuôi gì được cứ nuôi hihihi :D Đất rộng quá xá luôn, nhìn thấy ham ghê. Again cám ơn sis nhiều nhé sis Mỹ.