Bánh Cuốn Tôm Khô Xào Với XO Sauce

Trong một lần đi chợ của người Nhật kk có mua được hai hũ XO sauce với giá thật rẻ. Giá thường của một hũ nho nhỏ như trong hình là $8.99 thế mà hôm nọ họ sale sao mà giờ chỉ còn có $1.99.  Rinh hai hũ về kk định sẽ đem chiên với cơm hay để dùng với những món mì khô. Thế rồi kk lại nghĩ tới món bánh cuốn xào với XO sauce của người Hoa này mà kk đã có lần được dùng qua ở nhà hàng Hong Kong Lounge ở San Francisco. Đây là một món thật nhanh gọn và khi bày ra dĩa nó không kém phần hấp dẫn.

Nguyên Liệu:

-1 vĩ bánh cuốn tôm khô được bán ở chợ Việt Nam

-1 hũ XO sauce, XO sauce cũng có thể là một loại XO sauce mà ace tự làm lấy ở nhà (loại của kk mua được trong chợ nhật hôm nọ làm từ ngao, tôm khô, hành hương, hành tây, dầu đậu nành, dầu hạt hạnh nhân, tỏi, đậu phộng, muối, đường, bột ngọt)

-dầu ăn

-2 cọng hành lá

-1/2 muỗng cafe nước tương ngon

Cách Làm:

-Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn 

-Bánh cuốn cắt thành khúc khoảng 2 inches dài

-Bắt một cái chảo loại stick (loại dín) lên bếp, đợi khi chảo thật là nóng chó tí dầu ăn vào, và sau đó cho phần bánh cuốn vào hết trong chảo. Dùng spatula đão nhanh tay, kế đó hạ lửa thành lửa nhỏ vừa, xếp các cuộn bánh cuốn đều ra (tức là không có cuộn nào chất chồng lên cuộn nào cả) để bánh cuốn chiên cho vàng và hơi xem xém cháy (giòn) một bên rồi hãy lật qua mặt kia.

-Khi hai mặt của cuộn bánh cuốn giòn hay nhìn xem xém cháy thì hãy cho vào đây phần hành há (phần trắng và xanh) đã được cắt nhuyễn vào.

-Tiếp theo là cho khoảng 4 muỗng cafe vung XO sauce, trộn đều. Giờ đây những cuộn bánh cuốn nhìn rất đẹp và ướt át. Để cho những cuộn bánh cuốn đậm đà và thơm ngon hơn ace hãy rưới vào đây 1/2 muỗng cafe nước tương ngon. Đão nhanh và đều tay, tắt lửa, trúc ra dĩa dùng nóng.

nguyên liệu chính

bày các thứ ra chuẩn bị

 cắt hành lá, và bánh cuốn 

 đợi chảo thật là nóng, cho dầu ăn vào chảo, kế đó cho bánh cuốn vào

 xếp các cuộn bánh cuốn đều ra để cho mặt dưới của cuộn bánh cuốn được chiên vàng

 lật qua mặt kia

 khi hai mặt đã vàng mới cho hành lá vào

 sau hành lá thì cho ngay vào XO sauce

 trộn đều lên

 chan 1/2 muỗng cafe nước tương ngon vào

 đão đều và nhanh sau đó tắt bếp

 múc ra dĩa

 Kk mời nhé

 gấp lên lũm đây