Sambal Sauce (Tương Ớt Của Indonesia)

Sambal là một loại tương ớt làm sẵn dùng chung với các món ăn của người Indonesia, Malaysia và Singapore.  Nếu ace nào thích dùng thức ăn cay thì đây là một loại tương ớt mà ace có thể mua về dùng thử cho biết. Sambal được dùng rất rộng rãi nhưng đặc biệt là với các món cá. Sambal cũng có rất nhiều loại khác nhau và mỗi loại được người Indonesia phân biệt rõ rệt qua sự đặc chế và nơi món sambal đó được chế ra.

Ngay trong kệ trong chợ Sambal sẽ được chưng bày đủ loại sambals, nhưng nếu ace nhìn kỹ ace sẽ thấy sự khác biệt của nó. Có loại hoàn toàn dùng từ ớt đỏ (hay ớt xanh) cà, xả, hành hương, chanh, me, đường thốt nốt. Và cũng có loại có măm ruốc trong đó.

Đây là vài tên của Sambal mà kk biết được qua một cuốn sách dạy nấu thức ăn Indonesia.

1) Sambal Tersai (loại này có mắm ruốc trong đó)

2) Sambal Lado ljo (hijau) (loại nà cũng có mắm ruốc luôn) Ở hũ sambal này cái đặc biệt là nó màu XANH (chữ ljo = hijau) nghĩ là màu xanh...-Nguyên liệu được dùng để chế biến từ ớt xanh, cà xanh, hành hương, gia vị, chanh 

3)Sambal Bajak (loại này không có măm ruốc, có thể dùng cho thức ăn chay)

4)Sambal Math ( không có mắm ruốc)

5)Sambal Dabu Dabu - Loại này khi nhìn vào nó hao hao giống Salsa Sauce củ người Mễ. Trong này có cà cắt khúc, chanh, hành huưong, ớt, rau huế, muối, và dầu rau cải. 

6) Sambal Tomat (không có mắm ruốc)-Loại này dùng để chấm với rau sống. 

7)Sambal Kacang (không có mắm ruốc) nhưng loại này có một điểm lạ đó là nó có đậu phộng rang được đập nhỏ trong đó. 

Hôm nay nhà có chiên cá cho nên kk đã mua sambal về để dùng trước là dùng với món cá sau là để thưởng thức sambal từ Indonesia mùi vị ra sao.  Kk mua loại số 1 và loại số 3, phải là một hũ có mắm ruốc và một hũ không có mắm ruốc. Lần sau kk sẽ thử những loại khác xem nó khác với nhau nhiều hay không. 

KK đã mở chúng ra để nếm thử, ngoài màu sắc nhìn đẹp ra nó có mùi vị rất đặc trưng và ngon lắm. Hũ có mắm ruốc mùi vị đậm đà hơn loại không có mắm ruốc.

hũ kk mua đây. Chữ Terasi nghĩa là mắm ruốc

vật liệu của nó đây

Hũ thứ hai mà kk mua đây

và vật liểu của nó đây

về nhà mở chúng ra đây

đây là hũ có mắm ruốc đây

kk cho một ít lên món cá chiên đây

khi dùng thì chúng ta quết tương ớt vào cá, dích miếng cơm rồi múc lên dùng

Khi vào tiệm thoáng nhìn vào thấy hơi chóng mặt vì nhiều loại quá.

Đây ace xem nè.