Gỏi Cuốn

Vào mùa hè kk được dịp thưởng thức rau sống mà kk mua từ chợ trời ở San Francisco.  Và cũng vì mua quá nhiều cho nên kk thường chế biến những món quấn cuốn hầu để tiêu thụ những loại rau sống này một cách nhanh, gọn và lại ngon miệng hơn thay vì cứ làm một rổ rồi dùng chấm với nước thịt hay cá kho. Trong món gỏi cuốn này thay vì dùng thịt heo kk dùng thịt ức gà, còn bún thì kk dùng soba nơodle thay vì bún gạo, còn về phần tương thì kk làm từ ground bean sauce và bean sauce.  Phải kk muốn tìm lại cái vị tương mà kk đã từng biết khi ở v.n khi dùng cho gỏi cuốn hay bò bía. KK mời

Link này là link dẫn ace vào trang làm tương dùng với gỏi cuốn đây.
http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2012/08/tuong-dung-voi-goi-cuon-bo-bia.html#more

Món này đã được kk chỉnh, độ ở nhiều giai đoạn như thịt gà thay vì heo, soba nơodle thay vì bún gạo. (vì kk chỉ muốn tận dụng những gì ở nhà đang có thôi) ACE tham khảo cho vui, nếu thấy thích và nghĩ rằng nó có bổ ích cho mình thì hãy thử xem nó có ngon không nha.

Nguyên Liệu cho gỏi cuốn:

-một cái ức gà

-một ít tôm loại to một tí

-2 lọn soba nơodle

-rau sống các loại

-hẹ

-giá

-xà lách (lettuce)

-ớt bằm

-đậu phộng

-đồ chua

-bánh tráng loại to

-1 củ hành tây nhỏ

-1/2 trái chanh

-một ít đá cục

Cách Làm:

-Trước tiên mình nên luộc ức gà, ức gà mua về rửa sạch với nước lạnh, để lên thớt lạng làm đôi (nhìn hình gia đoạn này hầu giúp thịt gà luộc được chín đều) để vào rổ, bắt một nồi nước lên bếp cho vào đây 1 củ hành tây được bổ làm tư.  khi nước sôi cho một tí muối vào, thả ức gà vào luộc.  Hạ lửa bớt lại luộc trong vòng 6-7 phút thì gà chín. Khi ức gà chín đậy nấp lại đừng vớt thịt ra ra ngay. Đợi khi nước nguội hãy vớt ra để ráo rồi cắt thành sợi vừa ăn, để lên dĩa.

-Trước khi xử lý tôm, dùng một cái tô cho một ít đá cục vào, cho lượng nước vừa phải vào tô, cắt vào lát chanh mỏng cho vào tô đá này, để sang một bên. rồi hãy bắt đầu làm tô.

-Tôm mua về bóc vỏ, lấy chỉ trên lưng và dưới bụng. Cho vào một cái nồi, chan nước vừa tới cái số lượng tôm trong nồi mà thôi, bắt lên bếp luộc. Khi nước vừa sôi lên, dùng đủa trộn đều tôm lên,,, xóc vài cái khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ tươi thì hãy vớt ra thả ngay vào tô nước đá có đá và chanh cắt mỏng ngay. Tô đá có chanh này sẽ giúp tôm giòn, tươi, và sẽ tăng thêm mùi thơm của tôm lẫn chanh khi dùng vào. Để tôm ngâm trong tô đá này khoảng 10 phút, vớt ra, dùng dao nhỏ, bén chẻ tôm làm đôi.

-Bắt nồi nước vừa cho lên bếp, đun sôi, khi sôi cho soba nơodle vào luộc. Luộc cho tới khi nào nơodle mềm tới vớt ra rổ, rửa sơ lại để vào rổ cho ráo, khi ráo cho vào dĩa để qua một bên.

-Rửa rau sống, giá, hẹ, xà lách, bỏ vào dụng cụ quay rau quay cho rau ráo. Nếu rau o ráo khi cuốn gỏi cuốn nó sẽ rất là thất bại.  Cho nên nếu ace o có dụng cụ này thì hãy rửa rau trước vài giờ để rau có thời gian khô ráo.

-Khi tất cả các thứ đã chuẩn bị xong, bày ra bàn tô, dùng bánh tráng to, nhúng với nước nấu ấm, trãi ra  mâm, cho xà lách, rau thơm thịt, bún, tôm vào rồi cuốn lại.  Đừng quên chen vào vài cọng hẹ để tăng thơm phần thơm của món gỏi cuốn nha.