Rau Tiến Vua Chưng Sườn Non

Nếu ace đã từng dùng rau tiến vua trong nấu nướng thì ace sẽ biết đó là một loại rau, và chúng ta có thể pha chế từ món gỏi, muối dưa, xào tỏi, canh chua. Hôm nay kk xin mời cả nhà món rau tiến vua chưng với vỏ qúit này nhé. Món này kk được một người bạn làm chung chỉ dạy. Phải nó là một món của người Hoa. Kk mời

Nguyên Liệu: 

-1 pound sườn non

-20 cọng rau tiến vua (rau tiến vua  khi mua về là dạng khô, ace hãy ngâm trong nước trong vòng 20 phút cho rau tiến vua mềm, rửa lại vài nước)

-20 cái nấm mèo khô (rửa sơ đem ngâm trong nướn nóng cho mềm, lặt cuống bỏ, để vào rổ cho ráo)

-4 cái nấm đông cô khô (rửa sợ đem ngâm nước nóng cho mềm, khi mềm cắt khúc .5 inch)

-2 + 1/2 cây lạp xưỡng

-2 cái vỏ quít khô (rửa sơ đem ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt sợi, bằm sơ lại cho mịn)

Gia Vị: 

-1 muỗng cafe muối biển

-2 muỗng cafe bột nấm chay

-1 muỗng cafe tiêu bột

-1 muỗng cafe nước mắm

-1/2 muỗng cafe đường phèn (đường phen giã nhuyễn trong cối, rồi hãy dùng muỗng lường)

-2 giọt hắc xì dầu

Cách Làm:

-Sườn mua về rửa với nước lạnh, và một lần nữa muốn sườn mềm hãy để thau sườn này dưới running faucet để vòi nước chảy nho nhỏ để vậy khỏang 30 phút, để cho sườn mềm. 

-trong khoảng thời gian rửa sườn, ace hãy chuẩn bị các thứ khác như cắt rau tiến vua sau khi đã được ngâm mề, cắt khoảng 2 inches dài. 

-Nếm mèo lặt cuống bỏ, để nguyên tai nắm mèo cho đẹp, nấm đông cô cắt cuống, cắt nấm thành 1/2 inch dầy, vỏ quít cắt sợi rồi bằm sơ lại cho mịn. 

-Trong một cái thau trộn sườn và hết cái nguyên liệu và gia vị lại với nhau.  Trút ra một cái dĩa nhôm để đem chưng cách thuỷ (bỏ vào xửng hấp)  Hấp như thế khoảng 45 phút.  Khi hấp được 20 phút ace hãy mở nấp ra dùng đủa trộn lên để hầu giúp cho thịt và các gia vị có cơ hội thấm với nước trong dĩa thịt này.  Khi chín bày a dĩa dùng với cớm nóng.