Bánh Mì Cá Bông Lau

KK còn nhớ hôm đó đi chợ trời thấy họ bán fillet của cá bông lau ngon quá. Đem đi kho thịt không thế này thì kk lại không thích. Vì Kk thích múc xương hơn.  Vì thế hôm đó kk đã mua bánh mì và rau lettuce về làm món bánh mì cá bông lau này.  Phải khi ăn vào thì cũng tương tựa như Fillet-O-Fish chỉ khác là cái bun kk dùng bánh mì thay vì hamburger bun mà thôi. source: Fine Cooking Magazine

Nguyên Liệu:

-1 miếng fillet cá bông lau
-1 miếng rau romaine lettuce
-3 muỗng canh bột bánh mì (loại dùng làm tempura của nhật)
-1 muỗng canh cornmeal
-1/2 muỗng bột tỏi
-1/4 muỗng cafe bột cayenne pepper
-1 quả trứng (trong trứng bỏ tí tiêu bột và cayenne pepper)
-bánh mì (kk dùng bánh mì trắng)

Phần Tartar Sauce:

-3 muỗng canh mayonnaise
-1 muỗng cafe hành tây băm nhuyễn
-1 muỗng cafe swêet pickled radish
-1 muỗng cafe dấm (hay nước cốt chanh)
-một ít tiêu

Cách Làm:

-Trước khi bắt tay vào chiên cá. ACE nên rửa lettuce, nướng bánh mì và làm tartar sauce
-Trộn hết những nguyên liệu trong phần sauce lại với nhau. Nếm lại xem ace đã vừa miệng chưa. Nếu đã vừa miệng bao saran wrap lại để vào tủ lạnh.

Chuẩn bị chiên cá:

-Đập 1 quả trứng trộn vào trứng tí tiêu bột và bột cayenne pepper. Khuấy lên cho trồng đỏ và trắng hoà lại với nhau.
-Pha bột bánh mì, bột cornmeal, bột ớt cayenne pepper, bột tỏi, tí tiêu. Trộn đều lại.
-Rửa cá sơ cho sạch để vào rổ. Dùng khăn hay napkins lau cho ráo.
-Bắt chảo lên bếp khi nóng bỏ dầu vào đun cho sôi. Nhiệt độ là 300 độ.  Ngay lúc đó cầm miếng fillet cá nhúng vào dĩa trứng. Nhúng sao cho miếng cá được trứng áo toàn miếng cá.
-Lăn qua trứng xong thì đem qua dĩa bột khô tẩm xung quanh miếng cá. Khi đã tẩm đều ace từ từ đưa vào chảo dầu đang sôi. Chiên từ từ cho cá chín với lửa lớn vừa.  Khoảng 10 phút cho cả hai bên thì cá sẽ chín.  Và cũng tuỳ theo độ dầy của miếng fillet. Nếu miếng cá dầy quá thì phải cần chiên lâu hơn một tí.
-Vớt ra để vào rổ có lót napkins cho thấm bớt dầu.
-Xếp bánh mì ra dĩa cho cá chiên lên. Trên cá ace trét tartar sauce vào. Kế tiếp là lettuce, và rồi lát bánh mì. KK mời ace hãy làm thử món này nhé.