Mắm Thái Cá Lóc

Nguyên Liệu: -Đu đủ xanh bào sợi -Mắm cá lóc loại không xương (cắt thành sợi dài mỏng vừa) -Ơt (bỏ hột cắt sợi) -Nước mắm ngon -Nước -Đường cát trắng -Thịt ba chỉ (luộc chín)

Cách ngâm đu đủ trước:

Bào đu đủ, ướp đường đem phơi nắng, vắt nước cho ráo, thắng nước mắm, thái ớt trô.n với đu đủ rồi đem đi ngâm 5 nga`y vào trong nước mắm, nếu có nắng thì đem phơi ngoài nắng nếu không thì để ở trong nhà nơi ấm cũng ok

Phân lượng:

1 chén đường
1 1/2 che'n nước mắm
1 chén nước
Đem tất cả thành phần trên nấu cho sôi để nguội rồi khi đu đủ phơi cho heo héo vắt ráo mới bỏ vào nước mắm này ngâm... Yes ngâm 5 ngày á ..

Năm ngày sau thì vớt đu đủ ra, cắt tỏi lát mỏng, băm một mớ, mắm cá lóc dùng loại không xương, cắt mỏng dài miếng, trộn đu đủ vào chung, Rồi mới cho tí đường nâu vào, trộn lên rồi cho vào keo để trong tủ lạnh. Hai ngày sau co' thể dùng được.

KK thì không ngừng nơi đó mà lại làm thêm cái công đoạn này hihi 

Mua thịt ba chỉ về. Cạo rửa cho sạch, ướp với tí đường vào thịt cho mở heo luộc sẽ nhìn trong. Nước sôi bỏ vào luộc, với lửa vừa

Khi thịt chín thì cắt lát mỏng và lại đem ướp với đường để cho mở tăng thêm độ trong... 

Ướp khoảng 15-20 phút thì dùng tay nhẹ nhè vắt thịt cho ráo bớt nước đường rồi bỏ vào trộn chung với mắm thái cá lóc [b]nếu ace làm thêm công đoa.n này thì lúc ướp thịt cá lóc vào đừng nên bỏ đường nhiều heng. Vì khi mình cắt thịt ba chỉ vào mình lại có đường trong thịt nữa nà.. nên ace cần gia giảm lại phần đường á...
Nếm nêm lại cho vừa rồi cho vào hủ. để vào tủ lạnh để dùng từ từ..

KK mời cả nhà cùng làm