Mắm Cà Pháo Chay

Nguyên Liệu: -2 cups dưa món chay (hãy xem cách làm dưa món chay của KK nghen) -1 trái khóm (gọt vỏ, cắt mắt bỏ, cắt thành miếng vừa ăn) -3 hũ cà pháo (mua ở chợ) -1 hũ chao ngon -1 bịch đường phèn (đem nấu với 1 1/2 cup nước với lửa nhỏ cho tan) -Tương Cự Đà -Nước tương (hiệu Healthy Boy brand. Vị của nước tương này vừa ăn) -Bột nấm -Ớt băm nhuyễn ** dưa món chay: http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2011/06/dua-mon-chay.html#more

Cách Làm:

-Bắt chảo lên bếp cho khóm vào nấu cho chín.  Khi khóm sôi thì cho vào 1 muỗng càfe bột nấm chay, 2 muỗng canh nước đường phèn, 3 muỗng canh tương cừ đà.  Nấu vơi lửa vừa cho khóm chín và thấm gia vị. Khóm sẽ nhìn trong khi đã chín. Tắt bếp lấy ra để vào diã cho nguội.

-Cà pháo rửa lại nhiều lần và ngâm trong thau nước khoảng 30 phút cho bớt mặn, vớt ra để ráo, cắt đôi những trái to.

-Dưa món hơi dài sợi nên ace hãy cắt nó gọn lại tí

-Ớt hiểm băm nhuyễn

Pha nước để trộn mắm cà pháo gồm có:

-1 hũ chao ngon

-1/2 cup nước đường phen 

-2 muỗng canh tương cự đà.

-1 muỗng cafe nước tương 

-Ớt băm nhuyễn

Đánh cho chao tan và đều lại. Nếm xem ace thích vị như thế không. Nếu ok thì gơod, nếu không thì gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng nhé.

Sau đó thì cho cà pháo vào trộn, kế là dưa món, và sau cùng là khóm. Trộn đều tất cả rồi cho vào hủ, để vào tủ lạnh dùng từ từ.