Mì Căn Sốt Cam

Đã từ lâu kk không nấu những món chay.  Hôm nay kk nấu món Mì Căn loại xoắn sốt với cam tươi.  Món này kk học được từ magazine của người Hoa.  Phải rồi kk đâu đọc được, KK chỉ xem hình ảnh trong magazine đó rồi bắt chước làm theo thôi.  Và wow.... món này lạ miệng đó ace.  KK mời

Nguyên Liệu:

-3 cây mì căn loại xoắng (xem hình)

-1 trái cam (1/2 trái vắt lấy nước khoảng 1/4 cup nước cam, 1/2 trái còn lại gọt vỏ cắt thành miếng vừa ăn)

-1 trái chanh xanh (mình chỉ dùng cái vỏ)

-một ít bôrô băm nhuyễn 

-dầu ăn

Gia vị gồm có:

-1 muỗng cafe nước tương ngon

-1muỗng cafe vung bột nấm chay

-1/2 muỗng cafe muối

-1 muỗng cafe vung tương ĐỎ ăn phở

-một tí tiêu bột

Cách Làm:

-Mì căn rửa lại vài nước bóp nhè nhẹ tay cho ráo bớt nước, cắt 1/2 inch dầy để vào một cái tô to.  Cho vào đây 

-1 muỗng cafe nước tương ngon

-1muỗng cafe vung bột nấm chay

-1/2 muỗng cafe muối

-1 muỗng cafe vung tương ĐỎ ăn phở

-một tí tiêu bột

Trộn nhè nhẹ vì mình không muốn mì căn bung mấy cái xớ ra thì mất đẹp.  Ướp như thế 1 tiếng đồng hồ.

Trong thời gian đợi, ace dùng dụng cụ để cạo lớp vỏ mỏng ở ngoài của trái chanh xanh và trái cam. Mình không lấy nhiều.  Khoảng 1 muỗng cafe của mỗi thứ.

-Trái cam mà được cạo lấy vỏ ở ngoài hồi nãy giờ ace hãy bổ làm đôi. Phân nữa vắt lấy nước (khoảng 1/4 cup nước cam vắt)

-Phân nữa kia còn lại của trái cam gọt vỏ cắt cam thành miếng vừa ăn khoảng inch dầy (xem hình)

-Bắt chảo lên bếp, cho tí dầu ăn vào, cho bôrô băm vào. khi vừa vàng tới cho từng miếng mì căn vào.  Giai đoạn này hơi lâu vì ace không thể đổ hết vào chảo.  Cho nên hạ lửa nhỏ xuống lại để khỏi bị khét.

-Xếp vào chảo, rồi canh lửa, lật những miếng mì căn đã được chiên vàng.  Rất ít dầu cho nên có khi nó hơi bị dính thì ace dùng đửa khậy miếng mì căn lên.

-Lật qua bên kia cũng đợi chiên cho vàng, rồi chan 1/4 cup nước cam vắt khi nãy vào, và cho cam miếng vào luôn..  Cầm chảo hất hất cho tất tả nguyên liệt quyện vào nhau. Đừng dùng đủa trộn vì những miếng mì căn giờ nó rất mềm.  Trộn nó sẽ bung ra hết.  Để lửa nhỏ như thết cho tới khi nước cam rút hết (khoảng 4 phút)

-Tắt bếp trút ra dĩa dùng dùng với cơm nóng.  Đi kèm theo là một chén nước tương ngon dầm với ớt nếu ace muốn chấm vào thêm cho đậm đà.

nguyên liệu

 rửa vắt ráo, cắt xéo khoảng 1/2 inch dầy, ướp với gia vị

 cam và chanh xanh rửa sạch lau khô, dùng dụng cụ để gọt lấy vỏ ở ngòai nhất của hai trái này

 1/2 trái cam đem vắt lấy nước, còn 1/2 trái còn lại cắt thành miếng vừa ăn như trong hình

 bắt chảo lên bếp cho dầu ăn, bôrô băm vào, rồi cho từng miếng mi căn vào chiên cho vàng hai mặt

 khi hai mặt đã vàng

 cho nước cam vào

 vào chò cam miếng vào

 cho vỏ chanh và vỏ cam vào. Cho ít thôi

 trưng bày ra dĩa với chén nước tương ngon dầm với ớt