Heo Quay

Còn gì bằng khi mình có thể tự quay heo mỗi khi có tiệc trong nhà phải hông ACE. Thứ nhất là món heo quay sẽ tươi, thơm, và ngơn hơn nhiều. Và khi tiệc đông người mình tự làm rất là tiện nữa. Vì mua ở ngoài mắc mà đôi khi mua nhằm miếng thịt cũ nên có mùi hôi hôi. KK xin chia xẽ với mọi người công ngày kk học được ở trang http://www.chotnho.com từ nick Kitchen Aid nha

Nguyên Liệu:

--mua 1 hộp tên là Seasoning ở chợ vn -- trong đó có 6 gói gia vị (ngũ vị hương, muối, bột bắp, MG.) - dùng 1 gói trong đó thôi.
--rượu trắng 1/4 cup
--1 miếng thịt ba chỉ 2 lbs (lựa miếng có sườn sụn thì ngon nhất)

thịt heo mua về rửa sạch (nhớ nhổ lông ) để raó cho rượu vaò ướp vài phút rồi dùng napkin lau khô. Ướp gia vị đều vaò miếng thịt rồi úp mặt thịt xuống, phần da lên trên đem để tủ lạnh 2 ngày -- nhớ là không đậy thịt, da phải khô ráo khi nướng.

preheat oven 400*F rồi cho thịt vaò nướng 1 giờ là được, da sẽ dòn tan luôn. Đem ra để 10 phút sau hãy xẽ thịt thì ngon hơn là xẽ nóng.

----

Lưu y': KK không có làm theo y hệt vì rất là mặn, cho nên KK khi rắc cái gia vị đó lên thịt KK rắc rất nhẹ tay, chớ không thì sẽ rất là mặn.


Nướng thịt heo quay sao cho đẹp?
KK xin chia xẽ cách KK nướng nha

Khi nướng thì nên lâu lâu xoay cái tray thịt cho miếng thịt được nướng đều. 

Nếu miếng thịt độ dầy bằng nhau thì quá tốt. Còn như thịt chổ dầy chổ mỏng thì khi nướng sẽ bị chổ vàng đều đẹp, chỗ thì vàng đen. 

Cách trị là lấy một cái khuôn (cookie cutter) metal right? đôn miếng thịt lên. Nói chung là làm sao cho miếng thịt bằng nhau, để khi nướng da heo sẽ nướng vàng đều. 

Lúc nướng thì cũng phải check thịt. Thấy chổ nào vàng trước và thấy cái điệu sẽ bị burn nếu đợi the rest nướng thì phải lấy giấy bạc bao lại cái chỗ đã vàng ngon lại. Trong thời gian đó thì chổ chưa vàng sẽ vàng, và khi vàng đều mới tháo cái chổ bị bao giấy bạc ra.