Nấm Portobello Nướng Dùng Với Bún & Rau Sống

Nấm Portobello là một trong những loại nấm có kết cấu chắc, dai, thơm & ngọt. Cũng vì hình dạng Portobello to, dầy và tròn nên thường được đem ướp với gia vị rồi nướng để làm hamburger chay cũng là món kk thường hay order ở tiệm Lou's Sandwiches Cafe nổi tiếng ở San Francisco.  Cũng với ý tưởng dùng nấm Portobello nướng ấy hôm nay kk sẽ nướng nấm này để dùng với bún và rau sống.

Cho kk xin chú thích vì món này thật đơn giản. 

Nguyên Liệu:

Một vĩ nấm Portobello trong costco.  Nấm Portobello hương vị rất thơm vì thế nếu được ace hãy lựa những nơi bán nấm portobello tươi, chất lượng để tiện cho việc xử lý chúng hơn. 

according to Rachael Ray (from the Fơod Network Channel) thì để reserve vị ngọt và mùi thơm của nấm thì chúng ta không nên rửa nấm (tấc cả các loại nấm luôn đó ace.)  Mà chỉ nên dùng giấy napkins lau cho sạch bụi bậm ở ngoài nấm mà thôi  Kk thì dùng napkins có thấm tí nước ấm.  

Cũng vì lẽ đó kk mới nói ace nên lựa nơi nào bán nấm thật tươi và chất lượng là thế.  

cho vào thau to và sạch

rắc tí muối, tiêu, bợt nấm và rưới dầu extra virgin olive oil lên. 

ace sẽ làm như thế cho cả hai mặt của mớ nấm này. Mang bao tay vào thoa sơ sơ cho các gia vị tan và thấm vào hai mặt của nấm 

để nấm thấm (khoảng 30 phút) đem đi nướng.  Vì chỉ có 5 cái nấm thôi, chứ nếu nhiều hơn có lẽ kk đã nhốm bếp than lên để nướng rồi. Vì nướng như thế nấm portobello nướng xong sẽ thơm rất nhiều. 

thôi thì kk nướng trong lò này vậy.

kk chia ra làm hai lần để nướng

tuy nói là nấm nhưng kk cũng phải make sure là ở phần bên trong nấm chín vừa tới thì khi ăn mới ngon và ngọt. 

lấy ra chắt miếng mỏng vừa

nó sẽ nhìn thế này.  Lúc này ace ăn không thì ace sẽ nếm được một mùi vị thơm, ngọt và ngon lắm. 

Khi nêm ace đừng nên nêm nướng tương vì nước tương sẽ overpower mùi thơm ngon của nấm mất. 

chuẩn bị bún, đậu phộng rang, rau sống 

nước tương thì kk pha với nước sôi, nước tương, giấm táo, nước cốt chanh, đường phèn của Nhật, ớt bằm, nếm cho vừa miệng

chuẩn bị ăn

xếp nắm cắt lát lên trên 

cho đậu phộng rang rồi chan nước tương pha lên

Kk mời.